南充綢都潮牛道餐飲管理有限公司
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蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一干二凈。
蓮藕中含有比較豐碩的優質蛋白質（約2%），其氨基酸構成與人體須要接近，生物學價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。
蓮藕含鐵量較高，常吃可防備缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等衰弱病癥頗有裨益。
所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產婦、血友病人極為適宜。
能夠消暑清熱，是良好的祛暑食物。
